النصيحة

4 وصفات سهلة لصنع نبيذ الجزر في المنزل

4 وصفات سهلة لصنع نبيذ الجزر في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعتبر الجزر من الخضروات الجذرية الشائعة التي تستخدم بنشاط في الطهي. يتم تحضير الأطباق المختلفة وحتى المشروبات الكحولية من هذه الخضار. هناك العديد من الوصفات لنبيذ الجزر. للقيام بذلك ، استخدم هذه الخضار فقط أو امزجها بمكونات إضافية. غالبًا ما تستخدم ثمار الحمضيات أو الموز لإضفاء نكهة لطيفة على الذوق.

ملامح صنع النبيذ من الجزر

نبيذ الجزر مشروب غير عادي إلى حد ما. في نفس الوقت يتميز بطعم خفيف ورائحة لطيفة. لصنع مثل هذا المنتج ، فأنت بحاجة إلى جزرة ناضجة ناضجة. من المهم ألا تظهر عليه أعراض العفن أو التعفن.

إذا كانت الخضروات الجذرية موجودة في القبو لفترة طويلة ، فمن المهم التحقق من رائحتها. لا ينبغي أن يكون للخضروات رائحة ترابية معينة ، والتي ستذهب بالتأكيد إلى المشروب.

تحضير المكونات الرئيسية

لجعل النبيذ ممتازًا ، من المهم اختيار المواد الخام المناسبة. يجب أن تكون ذات جودة عالية. لا تستخدم الجزر الذي تظهر عليه علامات التعفن أو العفن على السطح. يوصى بالحصاد الطازج. علاوة على ذلك ، فإن الأنواع المتأخرة من الجزر هي الأنسب. يجب حصاد المحاصيل الجذرية في موعد لا يتجاوز أكتوبر.

رأي الخبراء

زاريكني مكسيم فاليريفيتش

مهندس زراعي يتمتع بخبرة 12 عامًا. لدينا أفضل خبراء الكوخ الصيفي.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب تضمين ثمار الحمضيات في المشروب. سوف يساعدون على تفتيح الذوق وإعطاء رائحة لطيفة.

وصفات نبيذ الجزر محلية الصنع

اليوم ، العديد من الوصفات لنبيذ الجزر معروفة. للحصول على مشروب لذيذ وعالي الجودة ، من المهم الالتزام الصارم بالتكنولوجيا.

الطريقة الكلاسيكية

سيتطلب هذا المشروب المكونات التالية:

  • 5-6 كيلوغرامات من الجزر ؛
  • 0.5 كيلوغرام من الزبيب
  • 3 ملاعق صغيرة من الشاي الأسود
  • 1 علبة خميرة النبيذ.
  • 3 كيلوغرامات من السكر
  • 1 ملعقة كبيرة من حامض الستريك.
  • 8 لترات من الماء
  • 2 ملاعق صغيرة من الخميرة.

بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع الجزر إلى قطع كبيرة. يتم ذلك مباشرة في الجلد. ضعي الخضار في وعاء من الماء واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة.

ضعي الزبيب المفروم في طبق زجاجي ، أضيفي السكر ومرق الجزر. اشرب الشاي بشكل منفصل عن طريق سكب كوب من الماء المغلي فوقه ، برده واسكبه في مزيج الجزر. ثم أضيفي الصلصة العلوية والإنزيم. يبث النبيذ طوال الليل.

في الصباح ، يمكنك إضافة الخميرة وإغلاق الحاوية بشاش وإزالتها لمدة 10 أيام. بعد الانتهاء من التخمير ، يجب ترشيح التركيبة ووضعها في ختم ماء ونقلها إلى مكان مظلم. صب النبيذ في أوعية مناسبة وختمها.

مع الحمضيات

تساعد ثمار الحمضيات على تلطيف مذاق النبيذ وتمنحه مرارة خفيفة. سيتطلب هذا المنتج:

  • 2 كيلوغرام من الجزر
  • 4 لترات من الماء
  • 1 ليمون و 1 برتقال
  • 1 بقسماط
  • 5 أكواب من السكر
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة المضغوطة.

يُسكب الماء المغلي فوق الخضار المغسولة والمقطعة ويترك لمدة 3-4 أيام. ثم يضاف السكر وعصير الحمضيات. ينشر الخبز المحمص بشكل منفصل مع الخميرة ويوضع أيضًا في كتلة الجزر. ضع المصراع على الحاوية وضعه في مكان مظلم.

بعد اكتمال التخمير ، يجب ترشيح المشروب ونقله إلى وعاء نظيف. يحفظ في مكان بارد لمدة 8-9 أشهر.

مع الموز

لصنع نبيذ الجزر والموز ، سوف تحتاج إلى:

  • 4.5 كجم من الجزر
  • 2 ليمون
  • 1.7 كيلوغرام من الزبيب
  • 1.7 كيلوغرام من السكر
  • 4 برتقال
  • 1 كوب من الشاي المخمر
  • 1 ملعقة صغيرة من إنزيم البكتين.
  • 8-9 لترات من الماء
  • 4 موز
  • 2 ملاعق صغيرة من علف الخميرة.
  • 1 علبة خميرة نبيذ.

اغسلي الجزر وقطعيه ، أضيفي 6 لترات من الماء واطهيه لمدة 15 دقيقة. يصفى في زجاجة ويضاف السكر وعصير الحمضيات. كما نضع الموز والزبيب وصلصة الخميرة والشاي وباقي الماء في التركيبة. عندما يبرد الخليط ، يمكن إضافة الخميرة وإنزيم البكتين إليه. أصر على 5 أيام في مكان مظلم.

ثم قم بتصفية التكوين ، وقم بتثبيت المصراع واتركه جانبًا للتخمر. عند اكتمال هذه العملية ، صفي المشروب من الرواسب وانتقل إلى مكان بارد لمدة 1-1.5 شهرًا.

نبيذ حبوب الجزر مع رائحة الحمضيات

لصنع مثل هذا المشروب ، سوف تحتاج إلى:

  • 7.5 كجم من الجزر ؛
  • 8-9 لترات من الماء
  • 4 كيلوغرامات من السكر
  • 5 برتقال
  • 1 كيلوغرام من القمح
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
  • 5 ليمون
  • عبوة واحدة من خميرة النبيذ.

يُمزج الجزر المفروم بالماء ويُطهى لمدة نصف ساعة. اطحني الثمار وأضيفي إليها نصف السكر. تخلط التركيبة مع مرق الجزر ، تبرد المزيج ، ثم تضاف الحبوب والخميرة والزبيب. اتركه لمدة 6 أيام في مكان مظلم.

ثم ضعي نصف السكر المتبقي واتركيه لمدة 7 أيام أخرى. ثم يضاف السكر المتبقي وينقع المشروب لمدة 1.5 أسبوع. قم بتصفية التركيبة ، وقم بتثبيت مانع تسرب الماء وإزالته إلى مكان مظلم. بعد 30 يومًا ، يمكن إزالة المشروب من الرواسب.

مزيد من التخزين

يوصى بتخزين المشروب النهائي في مكان بارد. يمكن القيام بذلك في الثلاجة أو الطابق السفلي. مدة الصلاحية 3 سنوات. نبيذ الجزر له طعم غير عادي ورائحة لطيفة. لصنع المشروب ، من المهم اتباع تقنية إنتاجه بدقة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل النبيت او النبيذ Grape wine method بطريقة سهلة بس خلو بالكو من الي هاقولكو علية احسن (شهر اكتوبر 2022).