النصيحة

أفضل 6 وصفات بسيطة لصنع النبيذ من البطيخ في المنزل

أفضل 6 وصفات بسيطة لصنع النبيذ من البطيخ في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يشكك الكثيرون في فكرة صنع النبيذ من منتج صيفي كثير العصير. يقدمون حججًا قوية ، متناسين أنه بإضافة بعض المكونات ، يمكنك صنع مشروب كحولي من أي توت أو فاكهة تقريبًا. النبيذ المصنوع من البطيخ الطازج سينوع النظام الغذائي المعتاد ، وسيصبح أهم ما يميز مائدة الأعياد.

ملامح تحضير المنتج

سيحافظ نبيذ البطيخ على العديد من الخصائص المفيدة لهذا التوت العملاق. المشروب المحضر وفقًا للوصفة له لون وردي غير عادي. يكتسب نغمة مصباح كهرماني دافئ.

نظرًا لأن البطيخ يحتوي على الكثير من الماء ، فإن التبخر مطلوب في بعض الوصفات. هذا سيجعل الرائحة والمذاق أكثر كثافة ، ويضيف قوة إلى المشروب النهائي.

يجب أن تكون حذرًا جدًا عند اختيار التوت لإعداد مشروب. فقط الخيارات عالية الجودة مناسبة ، حيث يوجد الكثير من السكر. عادة ما تكون هذه البطيخ من الأنواع المتأخرة ولها بقعة برتقالية وجذر جاف. اختاروا الأطعمة التي تحتوي على حد أدنى من السكر.

يمكن صنعه من بطيخ متوسط ​​الجاذبية ، ولكن في هذه الحالة يتم إضافة المزيد من السكر ، فإن عملية التخمير ستكون أطول بكثير.

كيفية صنع نبيذ البطيخ في المنزل

اختر واحدة من الوصفات المفضلة لديك.

وصفة بسيطة

من أجل صنع النبيذ وفقًا لأبسط وصفة ، لا تحتاج إلى مهارات خاصة. يؤخذ:

  • 10 كجم من لب البطيخ الأحمر العصير ؛
  • 4 كيلوغرامات من السكر
  • 100 غرام من حامض الستريك.
  • 100 جرام من الزبيب.

تحضير وعاء تخمير كبير بالمينا. توضع جميع المكونات هناك وتخلط وتترك في مكان دافئ. بعد ثلاثة أيام ، عندما يظهر اللب ، تحتاج إلى تثبيت المصراع ، وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أسابيع. إذا كنت بحاجة إلى تسريع عملية التخمير ، أضف ثلاث قطرات من الأمونيا ، لكنها قد تعطي مذاقًا طفيفًا محددًا.

ثم يتم صب النبيذ الصغير ، مع ترك الحد الأدنى من المحتوى. يتم تعبئتها ووضعها في مكان مظلم.

من العصير المبخر

العصير المبخر يجعل النبيذ أكثر ثراءً في الذوق ، ومشرقًا وغير عادي. من أجل تحضيرها ، تحتاج إلى قائمة منتظمة من المكونات ، لكن تكنولوجيا الطهي نفسها تتغير.

يتحول البطيخ إلى عصير ، ويسخن على نار خفيفة ، ولكن في نفس الوقت تأكد من أن السائل لا يبدأ في الغليان. يجب أن يختفي ثلث الحجم. بعد ذلك ، يبرد العصير المركز ، وتضاف خميرة النبيذ أو الزبيب ، ويتم ضبط الهريس وينتظر نهاية التخمير لمدة شهر. لتعزيز المذاق والحفاظ بشكل أفضل ، يمكنك تناول عصير الليمون وإضافته على الفور إلى التركيبة.

مع رقائق البلوط

التانين هو مادة توجد في الخشب ، وهذه المادة هي التي تعطي طعمًا خاصًا للنبيذ الموجود في براميل البلوط. ولكن نظرًا لأنه من الصعب جدًا العثور على مثل هذا ، يمكنك تناول رقائق بلوط خاصة تشبه الرائحة الطبيعية. يمكنك شرائها من المتاجر لصانعي النبيذ أو صنعها بنفسك.

إذا تم اختيار الطريقة الثانية ، فأنت بحاجة أولاً إلى الحصول على الخشب. الأفضل هو البلوط الفرنسي ، الذي لا يوجد دائمًا في خطوط العرض في روسيا. لكن يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر. لا يستخدم الخشب الخام ، يجب تحميصه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

توضع رقائق البلوط في مرحلة النضج الطويل للنبيذ. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الوصفة واحدة مما سبق ، لأنها ستعمل بشكل رائع مع كليهما.

مع حمض مضاف

يعمل حامض الستريك كمادة حافظة تمنع النبيذ من التلف. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن الطعم والرائحة. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 11 كيلوغراما من لب البطيخ.
  • 15 غراما من خميرة النبيذ.
  • 600 غرام من السكر
  • 10 جرامات من حمض التانيك.

يجب خلط جميع المكونات. وضعوا ختم الماء ، وأعادوا ترتيب وعاء كبير في غرفة دافئة. يحدث التخمير لمدة تصل إلى شهر. عندما يتوقف ، تحتاج إلى سكب النبيذ. يتم إجراء الترشيح بطريقة مريحة ، ويتم سكب النبيذ في العلب. لكن لا يمكنك استخدامه حتى الآن. يجب أن تخمر نفسها لمدة تصل إلى 3-4 أشهر في أوعية منفصلة. عندها فقط ستظهر ملاحظات البطيخ مع الصبغة الحامضة بكامل قوتها.

نبيذ بطيخ قوي

نبيذ البطيخ القوي مذاقه مثل الخمور باهظة الثمن. يتم تحقيق قوة عالية بإضافة أكبر كمية من السكر. في الوقت نفسه ، أولاً ، يتم الحصول على نبيذ الحلوى العادي ، وبعد ذلك فقط ، بعد التخمير ، يضاف إليه المزيد من السكر. سوف تحتاج لهذه الوصفة:

  • 10 كيلوغرامات من لب البطيخ.
  • 12 كيلو سكر (نصف للتخمير وقبل التسريب).

يتم صنع نبيذ البطيخ القوي وفقًا للخوارزمية القياسية. لكن لا يضاف السكر في المرحلة الثانية. يجب أن يتم صنعه على شكل شراب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تخفيفه بنسبة اثنين إلى واحد ، وإضافته إلى الكتلة الكلية.

إذا كانت هذه الطريقة لا تعطي قوة كافية للشراب ، فستحتاج إلى اللجوء إلى تدابير قصوى. يمكنك إضافة قوة إلى المشروب عن طريق إضافة كحول آخر ، على سبيل المثال ، الفودكا العادية عالية الجودة. يمكنك أيضًا تناول الكحول الصيدلاني ، ولكن بكميات معقولة.

بالليمون والعنب

سوف يدهش نبيذ البطيخ برائحته وطعمه غير المسبوقين ، ولن يخجلوا من معاملة الضيوف أثناء مائدة الأعياد. سيعطي الليمون والعنب حلاوة البطيخ ، ويخفيان هذه المكونات قليلاً ، ويضيفان الحموضة ونغمات الحمضيات. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 10 كجم من لب البطيخ.
  • 2 ليمون كبير
  • 3 كجم من العنب الصغير ، لكن كثير العصير ، حلو ؛
  • 4 كيلوغرامات من السكر
  • 100 غرام من حامض الستريك.
  • 100 جرام من الزبيب.

تحضير وعاء تخمير مطلي بالمينا. بعد بضعة أيام ، صب الرواسب الغائمة ، تخمر لمدة 3 أسابيع. ثم يتصرفون وفقًا للسيناريو الكلاسيكي.

كم يمكن وكيف يجب تخزينها؟

يخزن في غرفة مظلمة لمدة تصل إلى 1.5 سنة. يمكن أن تستهلك عند بلوغ النضج.

كيف وماذا تتذوق نبيذ البطيخ محلي الصنع

أفضل تركيبات مشروب مع:

  • الجير والليمون.
  • أغصان النعناع الطازج والليمون.
  • أجبان كريمة
  • آيس كريم وشوكولاتة
  • فواكه غريبة طازجة.

يشربون نبيذ الحلوى الخفيف المبرد إلى 6-10 درجات. بمثابة فاتح للشهية.


شاهد الفيديو: لب سوبر عمر 55 يوم بطيخ الجورماPulp super 55 days watermelon gourma (شهر اكتوبر 2022).