النصيحة

أفضل 3 وصفات لطهي الطماطم الحارة لفصل الشتاء

أفضل 3 وصفات لطهي الطماطم الحارة لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعد الطماطم من أكثر أنواع المواد الخام شيوعًا. تعد الطماطم الحارة لفصل الشتاء واحدة من أكثر الخيارات اللذيذة. إذا قمت بتخزينها لفصل الشتاء بكميات كافية ، فسوف تزين الطاولة لعدة أشهر.

ملامح طبخ الطماطم الحارة لفصل الشتاء

للطبخ ، يمكنك استخدام طماطم بمستويات جودة مختلفة. عندما تزرع في المنزل ، يمكن أن تدخل جميع الثمار في الأعمال التجارية وتستخدم بشكل مربح. يمكن استخدام الفراغات الناضجة والتالفة للعصير ، ويمكن صنع الفراغات من فراغات عالية الجودة.

تفاصيل اختيار المكونات

يجب اختيار الطماطم كاملة ، دون عيوب أو أضرار ميكانيكية. يجب الحرص على أنها ليست ناضجة أكثر من اللازم.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح

يحتاج إلى التعقيم. يمكن القيام بذلك عن طريق معالجة العلب والأغطية بالبخار.

أفضل الوصفات

ستعمل الطماطم الحارة كزينة للمائدة في الشتاء أو في أي وقت آخر من السنة. فيما يلي أكثر الوصفات شعبية ولذيذة.

طماطم حارة بالثوم

يتم إعطاء تركيبة المكونات بطريقة يتم فيها الحصول على لتر من المنتج.
لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى التحضير مسبقًا:

  • ستحتاج الطماطم إلى حوالي 700-800 جم ؛
  • فلفل على شكل بازلاء - 6 قطع ؛
  • 2 أو 3 أغصان من البقدونس ؛
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • بصلة واحدة
  • مطلوب قطعة صغيرة من الفلفل الحار - 1-2 سم كافية.

لعمل تعبئة ستحتاج:

  • 1 كوب 9٪ خل
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح
  • كأسان من السكر الحبيبي.
  • 2.5 لتر من الماء.

بعد أن أعددت كل ما تحتاجه ، يمكنك البدء في الطهي:

  1. يُقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يتم تنظيف وغسل فصوص الثوم.
  2. يتم فحص الطماطم وفرزها ثم غسلها.
  3. يتم قطعها إلى نصفين ، ويتم قطع قضيب.
  4. تحضير الحاويات. لا يتم غسلها فحسب ، بل يتم تعقيمها أيضًا.
  5. يجب غسل البقدونس جيدًا.
  6. نضع البقدونس ، البصل المفروم ، فصوص الثوم ، أوراق الغار في إناء محضر سعة لتر واحد ، نضع 6 حبات من الفلفل ، يضاف الزيت المطبوخ ويضاف الفلفل الحار.
  7. بعد ذلك ، يتم وضع نصفي الطماطم بإحكام. يجب أن يتم قطعها.
  8. تحتاج لملئه. يُسكب الماء في قدر ويضاف الملح والسكر. بعد ذلك ، يضرم النار ويسخن حتى الغليان. وقت الغليان 5 دقائق. الآن يبقى أن نضيف الخل ونقلب جيدًا ونغلي مرة أخرى.
  9. تُسكب الطماطم المطوية في وعاء على الحافة العلوية. غطي بغطاء في الأعلى.
    بعد ذلك ، يتم إجراء التعقيم. توضع الفراغات من الطماطم الحارة لفصل الشتاء في قدر على منشفة وتُسكب بالماء حتى الكتفين. يجب غليه لمدة 10 دقائق.


بعد ذلك ، يتم لف الأغطية.

تُقلب الفراغات وتوضع على الأغطية وتُلف ببطانية وتُترك لتبرد.

خيار الفجل والفلفل

عادة ما تكون هذه الأطباق لذيذة للغاية. لتحضيرهم الطماطم الحارة لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 7 كغم من الطماطم
  • 250 غرام فلفل حلو
  • الثوم تحتاج لطهي 2 رأس.
  • مطلوب جذر فجل واحد ؛
  • 2 ملاعق كبيرة ملح و 4 - سكر.


يجب أن يكون العدد الدقيق للطماطم بحيث يمكنها ملء الحاوية إلى الأعلى وعدد قليل آخر.

إجراءات طهي الطماطم الحارة هي كما يلي:

  1. يجب غسل الطماطم ووضعها بإحكام في وعاء.
  2. يتم تمرير الباقي من خلال مفرمة اللحم.
  3. ثم توضع في قدر وتُغلى.
  4. تمر الطماطم المصنعة من خلال منخل معدني.
  5. الآن تحتاج إلى إضافة الفلفل الحلو المطحون أو المفروم وجذر الفجل والثوم. أضف الملح والسكر.
  6. يجب إحضار الخليط الناتج ليغلي.
  7. يتم سكب التركيبة الناتجة في حاويات حتى تمتلئ بالكامل.

بعد ذلك ، يجب تعقيم المنتج الناتج.

للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ قدرًا كبيرًا وتضع منشفة مطوية في الأسفل. ثم يضعون هنا الجرار المغطاة بأغطية من الأعلى ويضيفون الماء إلى الكتفين.

اشعل النار واتركها تغلي. وقت المعالجة لعلب سعة لتر ونصف 20 دقيقة.

ثم تُلف العلب ، وتوضع رأسًا على عقب على الطاولة ، وتُلف في بطانية وتُترك لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

في عصير الطماطم

من الممكن طهي الطماطم باستخدام العصير دون تعقيم.
لهذا تحتاج:

  • 2 كغم من الطماطم لتغطية ؛
  • بشكل منفصل 2 كجم أخرى من تلك التي سيتم استخدامها لصنع عصير الطماطم ؛
  • ستحتاج إلى ملح وسكر 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. تلقى ملعقة لكل لتر من الضمادة.


تقدم الطبق:

  1. تحتاج أولاً إلى شطف وتعقيم البرطمانات.
  2. توضع الطماطم في الأعلى.
  3. يُسكب كل وعاء في الأعلى بالماء المغلي. دعه يهدأ لمدة 20 دقيقة.
  4. يتم عصر العصير من الطماطم المتبقية ، ويُسكب في قدر ، ويُضاف إليه الملح والسكر ويُغلى.
  5. يُسكب الماء من العلب ، ويُسكب عصير الطماطم المحضر في الأعلى.
    البنوك مغلقة. للتبريد ، اقلبها ولفها في بطانية ، ثم انتظر حتى تبرد تمامًا.

قواعد التخزين للمنتج النهائي

يجب تخزين تحضير الطماطم الحارة المصنوع وفقًا لهذه الوصفات لفصل الشتاء في مكان مظلم وبارد. القبو يعمل جيدًا لهذا الغرض ، أو يمكنك استخدام الثلاجة.


شاهد الفيديو: 3 وصفات صلصة الإفطار الشتوية (قد 2022).