النصيحة

أفضل 12 وصفات لليشو من الفلفل الحلو سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء

أفضل 12 وصفات لليشو من الفلفل الحلو سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يبدو أن هذه المقبلات قد استوعبت كل ألوان الصيف المشمسة ، وكذلك كرم الخريف ، وأصبحت من الاستعدادات المفضلة لفصل الشتاء. على الرغم من حقيقة أن هذا طبق شعبي مجري ، فقد تم الاعتراف به منذ فترة طويلة باعتباره أحد الأطباق الخاصة به في العديد من العائلات. يشتهر الفلفل الحلو ليتشو الذي يحصد لفصل الشتاء تحت الاسم اللذيذ "لعق أصابعك".

ملامح الطبخ ليتشو من الفلفل الحلو

أعدت كل ربة منزل هذا الطبق مرة واحدة على الأقل. مع بداية الخريف ، تظهر وفرة من الخضار في الأسواق والمنازل الريفية ، بما في ذلك الفلفل الحلو والجزر والطماطم والبصل. هم المكونات الرئيسية لليشو.

كيفية تحضير الطعام والحاويات بشكل صحيح

تستخدم فقط الخضار الناضجة والثابتة واللحمية في الطهي. للحصول على مظهر مذهل ، يتم اختيار الفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر. تُغسل جميع مكونات الطبق وتُقطع القصبة عن الفلفل وتُقشط البذور.

كما يتم مطاردة الطماطم ، ويتم تقشير البصل والجزر. يتم غسل وتعقيم البرطمانات جيدًا بالبخار ، وتحميصها في فرن أو ميكروويف.

أفضل الوصفات

على الرغم من أن المكونات الرئيسية متشابهة ، إلا أن هناك العديد من وصفات ليتشو المختلفة التي تناسب كل الأذواق ، حتى أكثرها تطوراً.

الفلفل الحلو والطماطم ليتشو "سوف تلعق أصابعك"

على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق هو طبق هنغاري وطني ، إلا أن الليشو البلغاري الكلاسيكي ، والذي يُطلق عليه أيضًا "سوف تلعق أصابعك" ، هو الذي نال أكبر حب. المكونات المطلوبة لصنعه:

  • طماطم - 4 كيلوغرامات ؛
  • فلفل حلو - 5 كيلوغرامات ؛
  • سكر - 250 مللتر ؛
  • ملح - ملعقتان كبيرتان (مع شريحة) ؛
  • زيت نباتي - 250 مللتر ؛
  • خل المائدة (9٪) - 50 ملل.

يُقطع الفلفل المقشر إلى 5-8 قطع حسب حجمها. يتم قطع جذع الطماطم المغسولة ، ويتم تمريرها في مفرمة اللحم ، ويصب العصير في قدر كبير. ثم يُسكب الملح والسكر هناك ويوضع القدر المغطى بغطاء على نار خفيفة. بعد الغليان ، يضاف زيت عباد الشمس إلى العصير ويوضع الفلفل البلغاري.

بعد بدء الغليان ، يُطهى الليشو لمدة نصف ساعة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، ثم يُرفع عن الموقد ويُضاف الخل. ثم تُسكب الحشوة وصلصة الطماطم بالتساوي في برطمانات معقمة. من المهم طهي الليشو لمدة لا تزيد عن 30-40 دقيقة حتى لا تتحول إلى بطاطس مهروسة.

خيار خالٍ من الخل

هذا الخيار مناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وكذلك مرض السكري أو التهاب الكبد. على الرغم من حقيقة أنه ليس من الصعب صنع ليتشو بدون خل ، إلا أنه يتمتع بطعم مخملي رائع. يمكن استخدامه أيضًا كصلصة منفصلة أو حشوة للعديد من الأطباق ، على وجه الخصوص الأرز.

يحتوي على طماطم وفلفل وسكر وثوم. مبدأ التحضير هو نفس مبدأ lecho الكلاسيكي ، فقط في النهاية ، بدلاً من الخل ، أضف الثوم المسحوق والفلفل الأسود.

بدون تعقيم

يمكن عمل ليتشو لفصل الشتاء بدون تعقيم العلب. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير عصير الطماطم ، ثم يغلي لمدة نصف ساعة لتبخر الرطوبة الزائدة. ثم يضاف إليه الثوم وزيت عباد الشمس والخل والبهارات ويغلى لمدة 15 دقيقة. ثم نضع الفلفل ونغلي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى. تُقلى البنوك في الفرن ويُسكب فيها الليشو الجاهز.

مع عصير طماطم

يمكن استخدام عصير الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة. للحصول على طعم مشرق وغني ، يُنصح باستخدام عصير محلي الصنع ، والذي يتم تناوله بمعدل 3 لترات لكل 4 كيلوغرامات من الفلفل الحلو. يمكن استهلاك هذا الليشو طازجًا وملفوفًا في برطمانات.

المجرية

وصفة ليتشو المجرية اللذيذة مناسبة لكل من اللف والاستهلاك الطازج. يختلف قليلاً عن النسخة البلغارية.

تكوين:

  • فلفل حلو - 3 كيلوغرامات ؛
  • طماطم - 0.9 كيلوغرام ؛
  • جزر - 3 قطع ؛
  • بصل - 300 جرام ؛
  • ثوم - رأس كبير ؛
  • لحم مقدد مدخن (لحم مقدد) - 100 جرام ؛
  • الفلفل الحلو - 10 جرام (1 ملعقة كبيرة) ؛
  • خل أبيض (نبيذ) - 3 ملاعق كبيرة
  • سكر - 50 جرام (ملعقتان كبيرتان) ؛
  • ملح - 25 جرام (1 ملعقة كبيرة).

مع الثوم

الخيار اللذيذ والصحي هو الحفاظ على ليتشو بالثوم لفصل الشتاء. لن ترسم الصلصة أمسيات الشتاء الطويلة بألوان الصيف الزاهية فحسب ، بل ستصبح أيضًا وقائيًا ضد الأمراض المختلفة. للحصول على 3 كيلوغرامات من الفلفل و 3 كيلوغرامات من الطماطم ، خذ رأسين من الثوم ، وكذلك 10-15 بازلاء من الفلفل الأسود.

مفرمة لحم مع جزر

يمكنك تحضير ليتشو لفصل الشتاء عن طريق تمرير الطماطم والجزر المقطعة إلى دوائر للراحة. يُقطع الفلفل نفسه إلى شرائح ، ويُقطع البصل إلى نصفين حلقات ، ويُضاف الثوم والبازلاء ، ثم يُطهى كل شيء لمدة نصف ساعة.

في طباخ متعدد

باستخدام طباخ بطيء ، يمكنك إعداد ليتشو بسرعة لتناول العشاء ، وبالطبع لن يكون تحضير سلطة لفصل الشتاء أمرًا صعبًا أيضًا. يُطهى البصل والجزر المفروم على طريقة "الحساء" ، مع إضافة كمية كبيرة من الزيت. ثم نضع الطماطم المبشورة ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يضاف الفلفل والسكر ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

بالأرز

يمكن أن يكون هذا الخيار بمثابة طبق جانبي أو كطبق مستقل ، علاوة على ذلك ، فهو لذيذ ومغذي للغاية. يتم استخدامه على حد سواء الساخنة والباردة.

تحتاج إلى طهي ليتشو مثل هذا:

  • خذ أجزاء متساوية من البصل والجزر والفلفل (500 جرام لكل منهما) ؛
  • 3 كيلوغرامات من الطماطم الضيقة
  • 250 غرام من زيت عباد الشمس
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح
  • 250 غرام من السكر
  • و 250 جرام أرز.

بعد غلي جميع الخضار ، يُسكب الأرز لمدة نصف ساعة ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. ثم تُسكب المقبلات ساخنة في الجرار وتُلف لفصل الشتاء.

مع الفول

يتم الحصول على ليتشو لذيذ ومرضي عن طريق إضافة الفاصوليا. للحصول على 3.5 كجم من الطماطم ، يتم تناول 2.5 كجم من الفلفل الحلو و 1 قرنة ساخنة و 500 جرام من الفاصوليا.

مع فلفل اخضر

تبدو أصلية في برطمانات ليتشو مع الفلفل الأخضر. لكل كيلوغرام واحد من الطماطم ، يؤخذ 2 كيلوغرام و 100 غرام من الجزر. مدة الطهي 45 دقيقة ، بعد الليشو يمكنك غلقه في برطمانات معقمة. مثل هذه المقبلات لا تأتي فقط مشرقة ، ولكنها أيضًا صحية للغاية.

ليتشو حار

لمحبي "التوابل" ، تعتبر هذه الوجبة الخفيفة مناسبة تمامًا ، بالإضافة إلى أنها تستخدم في فصل الشتاء كعلاج وقائي لنزلات البرد. للحصول على 2.5 كجم من الطماطم ، خذ 2 كجم من الفلفل الحلو و 3 حبات ساخنة ورأسين من الثوم. بعد الطهي ، يمكن لف الوجبة الخفيفة في برطمانات معقمة أو تناولها طازجة.

شروط وقواعد التخزين

يتم تخزين ليتشو في برطمانات معقمة مسبقًا في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام واحد. القبو والقبو وحتى حجرة المؤن مناسبة ، حيث يتم حفظ الليشو في درجة حرارة الغرفة. الشيء الرئيسي هو ضيق العلبة.

في جرة مفتوحة ، يتم تخزينها في الثلاجة فقط ، لمدة تصل إلى أسبوع واحد.


شاهد الفيديو: سلطة الفلفل أخضر بزيت الزيتون رائعة شيف عبد الحق Salade poivron vert a lhuile dolive I (أغسطس 2022).