النصيحة

كيفية صنع مربى الخوخ لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة في المنزل

كيفية صنع مربى الخوخ لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طور المربون اليوم أنواعًا من الخوخ يمكن زراعتها في مناخات أكثر برودة من ذي قبل. لذلك ، يتمتع الناس بفرص إضافية للاستمتاع بهذه الفاكهة الرائعة ، وكذلك لطهي المربى العطري من الخوخ. أدناه سننظر في أكثر الوصفات شيوعًا لصنع هذه الحلاوة.

ميزات مربى الخوخ

للحصول على مربى لذيذ ، يتم اختيار فواكه عالية الجودة. يمكن أن تكون مصنوعة من الفاكهة الكاملة أو أجزاء منها أو اللب المبشور. إذا كانت الثمرة طرية ورائعة ، فمن الأفضل صنع المربى من كتلة متجانسة منها ، ومن الأصناف الصلبة ، يتم الحصول على مربى ممتاز بقطع الخوخ.

هذه الفاكهة نفسها غنية بالسكر. لهذا السبب ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار حتى لا يكون المربى سكرية.

انتقاء وتحضير الثمار

الخطوة الأولى في طهي الخوخ هي غسلها. للقيام بذلك ، يتم سكبهم بالماء الدافئ ، وحفظهم لمدة 10 دقائق ، ثم غسلهم جيدًا.

عند معالجة بعض الخوخ الأخضر ، من الضروري التبييض. قبل الإجراء ، يتم عمل ثقوب بشوكة لمنع الفاكهة من التشقق. ثم تُغمس الثمار في ماء ساخن وتُحفظ هناك لمدة 5 دقائق. بعد هذا الوقت ، يتم إخراجها وتبريدها تحت صنبور.

يتم تقشير العينات الناضجة بشكل معتدل ، وحتى لا يغمق اللب ، يتم نقعها في حامض الستريك المخفف. الحجر ، إذا تمت إزالته بصعوبة ، يتم إخراجه بملعقة ، وإذا نزل بسهولة ، يتم قطع الخوخ من جانب واحد ، ونقله بساطتين وإزالته.

كيف لطهي مربى الخوخ في المنزل؟

المربى عبارة عن مربى على شكل هلام ، يوجد بسمكه جزيئات الفاكهة. يمكن طهيه على مرحلتين. الأول ينطوي على طهي الشراب ، والثاني - الفاكهة به.

يتم تحضير الشراب من:

  • 200 مل من الماء
  • 1 كغم سكر.

إجراء:

  1. يسخن السائل تدريجياً ويصب فيه منتج حلو ببطء ، ويذوب هناك.
  2. ثم يتم غليان الشراب حتى يصل إلى مثل هذا الاتساق ، عندما يكون الجزء المتبقي منه عند طرف الملعقة تيارًا رفيعًا بالكتلة الرئيسية.
  3. عندما تصبح قاعدة المربى جاهزة ، ضعي الدراق فيها على دفعات مع التسخين البطيء.
  4. يقلب في حلاوة في حركة دائرية مع إبعاده عن النار.

يتم طهي الفاكهة الصغيرة في خطوة واحدة ، بينما يتم طهي الفاكهة ذات الأحجام المتوسطة إلى الكبيرة في عدة خطوات. عند تكرار الطهي ، فإنه يتناوب مع التبريد ، وسيحتفظ المربى النهائي بقوامه بشكل أفضل.إذا تم غلي الثمار الكبيرة على نار عالية ، فقد تذبل. بعد أن "تطفو" الجزيئات بالتساوي في الشراب ، يصبح المربى جاهزًا تمامًا. تُسكب الحلاوة في عبوات زجاجية وتُغلق بأغطية.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يمكن صنع المربى بطريقة بسيطة إلى حد ما:

  1. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الثمار إلى قطع ورشها بنصف كمية السكر المحبب.
  2. بعد ظهور العصير ، توضع المقلاة على النار وتُغلى قطع الخوخ حتى تصبح طرية.
  3. ثم يتم ترشيح المكون السائل للمربى من خلال غربال ، ويفرك اللب. يبقى القشر فقط عليه ، ويتم التخلص منه ، ويضاف باقي السكر إلى الكتلة الناتجة ، ويغلي ويترك لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
  4. رميها في البرطمانات وأغلقها بأغطية.

في طباخ متعدد

مربى الخوخ المطبوخ في طباخ بطيء يشبه الذوق والاتساق للطعام التقليدي الشهي. الاختلاف الوحيد هو وجود وعاء غير لاصق ووضعية تسخين ثابتة. لذلك يتم تحضيره بشكل أسرع وبدون التعرض لخطر الاحتراق ، يجب اتباع التعليمات فقط.

المكونات الإضافية التي يتكون منها العلاج يمكن أن تكون: سكر الفانيليا ، والقرنفل المطحون ، والزنجبيل المطحون.

مع البكتين

غالبًا ما يُصنع مربى الخوخ من البكتين ، وهو مسحوق من الألياف القابلة للذوبان في الطعام. إنه يعمل كمكثف ، وبالتالي فإن وقت الطهي أقصر بكثير. يمكنك أيضًا إضافة الحد الأدنى من السكر إلى المربى ، وسيظل لذيذًا مع البكتين.

يتم تحرير الخوخ المغسول من النقط وسحق بالجلود. يُسكب البكتين في المربى في تلك المرحلة من الطهي ، عندما لا تكون الثمرة قد اكتسبت النعومة بعد. تحضير مثل هذه الحلاوة لمدة 5-15 دقيقة وختمها ساخنة. بعد يومين ، يكتمل تكوين الهلام للمنتج ، وسيصبح سميكًا إلى حد ما.

مع الجيلاتين

يمكنك أيضًا الحصول على مربى سميك بالجيلاتين. سيعمل المنتج الورقي بشكل أفضل من المنتج الفوري ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامه:

  1. يتم تقشير الخوخ ويتم عمل كتلة متجانسة باستخدام مفرمة اللحم.
  2. ثم رشها بالسكر واتركها لعدة ساعات.
  3. في موازاة ذلك ، ينقع المنتج الجيلاتيني في ماء دافئ.
  4. بعد ذوبان السكر ، يُغلى الخوخ لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد قليلاً ويُسكب المثخن المنتفخ ويخلط.
  5. في النهاية ، يتم تسخين المربى ، لكن لا يغلي.
  6. تصب في الجرار ومختومة.

مع زيليكس

يمكنك أيضًا طهي مربى الخوخ اللذيذ مع إضافة الجيلاتين. يشار إلى هذه المادة أيضًا باسم مثخن. يتم الحصول عليها من المواد النباتية ، ولهذا السبب يتم استخدامها من قبل النباتيين.

يوجد أيضًا في تكوين zhelix حمض السوربيك - مادة حافظة ممتازة.

حضري الخوخ ولفيها حتى تصبح ناعمة. بالإضافة إلى ذلك ، يُمزج الجيلاتين مع جزء من السكر ويُسكب في هريس الخوخ ويخلط. ثم أشعلوا النار فيه وأضفوا ما تبقى من حبيبات السكر. اطبخ بالمربى لمدة 5 دقائق. توضع القرفة في وعاء معقم ، قطعتان من القرنفل لكل منهما وتُسكب المربى الساخنة. حلاوة مغلقة بإحكام مع أغطية.

الخالية من السكر

نظرًا لأن الخوخ فاكهة حلوة بشكل غير عادي ، فيمكن أن يتم تزجيجها بدون إضافة سكر. للقيام بذلك ، يُنصح بتناول الفاكهة الناضجة ، وحتى لا يكتسب لونًا غامقًا أثناء عملية الطهي ، يُسكب القليل من عصير الليمون فيها. للحصول على تناسق أكثر سمكًا ، أضف البكتين أو الجيلاتين.

بالبرتقال

يمكن لعشاق نكهة الحمضيات صنع مربى الخوخ بالبرتقال. إذا أضفت النكهة ، بالإضافة إلى لبها ، فستكون الرائحة أكثر وضوحًا ، ولكن مع مذاق مر.

لتحضير مربى الخوخ ، يتم تحضير كلا النوعين من الفاكهة. يتم غسلها وإزالتها من الخوخ وهرسها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. اخلطي وأضيفي السكر والمكثف الاختياري. سخني الكتلة حتى الغليان واطهيها لمدة 30 دقيقة (في وجود البكتين أو الجيلاتين - 15 دقيقة). تصب في برطمانات جاهزة ومختومة بأغطية.

في صانع الخبز

من السهل والبسيط صنع حلوى الخوخ في صانع الخبز. إذا كان هذا الجهاز المنزلي يحتوي على وظيفة "Jam" ، فسيتم تنفيذ جميع الأعمال تلقائيًا ، وسيحتاج المستخدم فقط إلى تحميل المكونات المحضرة في الحاوية. بعد الطهي ، يتم سكبه في أوعية معقمة ومحكم الإغلاق.

مع النكتارين

لغليان الهلام ، يتم تحضير الخوخ والنكتارين. ثم يتم تحضير الشراب للحلوى ، ويتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح. يتم وضعها في قاعدة حلوة ويتم الاحتفاظ بها لمدة 24 ساعة. ثم تغلي مرة أخرى وتصر مرة أخرى لمدة يوم. بعد ذلك يتم غليها لمدة 8 دقائق وتعبئتها في عبوات معقمة. مختوم.

مع البرقوق

تُهرس الثمار المحضرة ويضاف السكر. يغلي بعد بدء الغليان لمدة 15 دقيقة. في نهاية عملية الطهي ، يُسكب عصير الليمون ويُرفع عن النار. تُسكب في برطمانات معقمة وتُلف.

كيفية تخزين المربى في البرطمانات

يتم تخزين الحلويات الجاهزة في الثلاجة أو القبو. يمكنك استخدام المربى لمدة عام واحد. من أجل أن يكون التخزين موثوقًا ، يجب مراعاة العقم أثناء عملية التحضير وضيق العلب.


شاهد الفيديو: مربى القرع أو اليقطين بتئرش و شفافة متل البلور. Pumpkin jam (شهر فبراير 2023).