النصيحة

وصفات لعمل كافيار البصل لفصل الشتاء مع تعليمات خطوة بخطوة

وصفات لعمل كافيار البصل لفصل الشتاء مع تعليمات خطوة بخطوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عادة ما يتم صنع الفراغات لفصل الشتاء في الصيف أو الخريف. لكن يمكن صنع كافيار البصل في أي وقت من السنة. إنه متعدد الاستخدامات ويسير بشكل جيد مع أي طبق رئيسي كمكمل. يمكن استخدامه أيضًا كوجبة خفيفة أو ببساطة يُدهن على الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكافيار في تعزيز المناعة خلال موسم البرد. بعد ذلك ، سيتم وصف طريقة كيفية طهي كافيار البصل بسرعة بالتفصيل ، بالإضافة إلى وصفة للتحضير لفصل الشتاء.

ملامح حصاد كافيار البصل لفصل الشتاء

كافيار البصل ، المحضر بدون معالجة خاصة وتعقيم الحاوية ، سيبقى في الثلاجة لمدة شهر ولن يفسد. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار غير مناسب للتخزين طويل الأجل للفراغات لفصل الشتاء.

حتى لا تتدهور وتقف حتى الشتاء ، تحتاج إلى ملاحظة ميزات الطهي:

  • يجب تعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة على الأقل ؛
  • تحتاج إلى ملء الجرة ليس إلى الأعلى ، وترك سنتيمتر ونصف إلى اثنين من السنتيمتر إلى الحافة ؛
  • من المستحيل تغيير درجة حرارة التخزين بشكل كبير وحمل العلب الممتلئة بعيدًا من الحرارة إلى البرودة ، وإلا فقد تنفجر.

تفاصيل اختيار المكونات

المكون الرئيسي في هذا الكافيار هو البصل. يصبح الطهي أسهل إذا اخترت رؤوسًا كبيرة لهذا الغرض. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام البصل العادي ، ويمكنك أيضًا دمجها باللون الأبيض أو الأحمر - وبهذه الطريقة سيصبح طعم الطبق أكثر إثارة للاهتمام.

كتجربة ، يمكنك لف كل برطمان بتركيبات مختلفة حتى تتمكن لاحقًا من العثور على الوصفة المثالية لنفسك.

عادة ما توجد الطماطم أيضًا في وصفات الكافيار بالبصل ، ولكن يمكنك استبدالها بمعجون الطماطم. يعد الجزر أيضًا عنصرًا متكررًا في الكافيار ويمكن استخدامه لتنظيم حموضته: فكلما زاد استخدامك له ، كلما كان الطعم أكثر نعومة. يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت الزيتون أو زيت الذرة.

لمحبي الحموضة ، أضيفي عصير الليمون أو خل النبيذ. لإضافة التوابل ، أضيفي الثوم أو الفلفل الأسود أو الفلفل الحار إلى كتلة الكافيار. لن تكون الأعشاب العطرية أيضًا زائدة عن الحاجة: البقدونس والشبت والريحان سيفي بالغرض.

تحضير الحاويات

يتم تخزين الفراغات لفصل الشتاء تقليديا في أوعية زجاجية. هذه الأطباق ، جنبًا إلى جنب مع الأغطية الضيقة ، هي التي تسمح بالتخزين طويل الأجل. ومع ذلك ، يجب تذكر القاعدة الأكثر أهمية: يجب ألا تكون الأطباق نظيفة فحسب ، بل يجب أن تكون معقمة. هذا لا ينطبق فقط على العلب ، ولكن أيضًا على الأغطية.

كيف يمكنك تعقيم البرطمانات الزجاجية في المنزل:

  • في الفرن؛
  • في الميكروويف
  • على البخار ، فوق قدر.

من المهم أيضًا فحص البرطمانات بحثًا عن الشقوق والرقائق. يجب غلي أغطية التعقيم في الماء لمدة 15 دقيقة.

طرق تحضير الكافيار من البصل

يعتبر كافيار البصل أقل شهرة من القرع والباذنجان. لكن تحضيره أسهل بكثير: هناك حاجة إلى القليل من المكونات ، وسيستغرق الطهي وقتًا أقل.

بالنسبة للفراغات لفصل الشتاء ، فإن الإصدار الكلاسيكي مع تعقيم العلب هو الأنسب بشكل أفضل. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عنه إذا كنت لا تخطط لترك كافيار البصل لفترة طويلة دون اهتمام.

الوصفة الكلاسيكية

هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لكافيار البصل طويل الأمد. من الأفضل تحضير الأطباق المعقمة مسبقًا حتى لا يصرف الانتباه عن الطهي.

المكونات المطلوبة:

  • 1 كيلوغرام من البصل
  • علبة من معجون الطماطم أو رطل من الطماطم ؛
  • 60 مليلتر من زيت عباد الشمس (أو أي زيت آخر) ؛
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

إرشادات خطوة بخطوة لطهي كافيار البصل لفصل الشتاء:

  1. قشر البصل ثم افرم بخشونة.
  2. يقلى نصف البصل المفروم في مقلاة على نار خفيفة. تحتاج إلى تحريك محتويات المقلاة باستمرار والتأكد من أن البصل لا يحترق. يكفي القلي لمدة 15 دقيقة.
  3. يجب سمر ما تبقى من البصل بالماء المغلي والتخلص منه في مصفاة.
  4. الآن عليك أن تخلط كل البصل وتترك على نار هادئة في قدر لمدة 20 دقيقة. هناك تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم (أو الطماطم) والتوابل. تذكر أن تقلب الخضار باستمرار.
  5. ثم يجب تمرير الخليط الناتج من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعه بخلاط.
  6. بعد ذلك ، يجب أن يُطهى الخليط لبضع دقائق في مقلاة.
  7. بدون انتظار التبريد ، يجب نقل الكافيار إلى مرطبانات جاهزة (بعد التعقيم ، يجب أن تكون دافئة فقط).
  8. يجب وضع قطعة قماش قطنية في قاع المقلاة وعندها فقط يجب وضع البرطمانات. ثم يُسكب المقلاة بالماء الساخن (درجة حرارة 80 درجة). لذلك يجب أن تقف البنوك لمدة نصف ساعة ، وعندها فقط يمكن إغلاقها بإحكام بأغطية.
  9. يجب أن تبرد قطع العمل إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكن إزالتها إلى مكان بارد.

خيار بدون تعقيم

في حالة عدم الحاجة إلى تخزين كافيار البصل على المدى الطويل ، يمكنك طهيه دون تعقيم الحاويات.

يمكن تخزين هذا الفراغ في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا. في هذه الحالة ، لا تختلف وصفة الطهي عن تلك الموصوفة سابقًا ، باستثناء الخطوات الأخيرة.

يكفي أن نضع كافيار البصل في طبق نظيف ونتركه يبرد ونضعه في الثلاجة. من الأفضل عدم تناول الطعام على الفور ، ولكن اتركه يتشرب لمدة 12 ساعة على الأقل - ثم يفتح المذاق بشكل أفضل.

كيف وكم يمكنك تخزينها

يتم تخزين كافيار البصل في درجات حرارة من +2 إلى +7 درجة. لهذا الغرض ، التخزين في قبو جاف أو على الشرفة أو في الثلاجة مناسب. من المهم مراقبة البرودة المفاجئة في الغرفة حيث يتم تخزين قطع العمل: عند درجات حرارة أقل من الصفر ، قد تنفجر العلب.

يجب ألا تترك مخزونًا فارغًا من البصل لأكثر من عام - فهناك خطر من أن يتدهور. يجب حفظ الجرة المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.


شاهد الفيديو: تخزين البطاطس والبصل البطاطا لمدة شهر واكثر (ديسمبر 2022).