النصيحة

6 وصفات بسيطة لصنع النبيذ من عصارة البتولا في المنزل

6 وصفات بسيطة لصنع النبيذ من عصارة البتولا في المنزل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يمكن أن تكون عصارة البتولا مجرد مشروب لذيذ ، ولكنها أيضًا مادة خام للنبيذ محلي الصنع. يمكن أن يكون بديلاً جيدًا لنبيذ العنب الكلاسيكي وله العديد من الخصائص المفيدة. ضع في اعتبارك صنع النبيذ من عصارة البتولا ، وكيفية تحضير المكونات وتكنولوجيا الإنتاج نفسها. كيفية تخزين المشروب الناتج بشكل صحيح وشربه.

التفاصيل الدقيقة لصنع النبيذ من عصارة البتولا

نبيذ البتولا يخرج خفيفًا وناعمًا. نظرًا لأن العصير ليس له طعم ورائحة مشرقة ، فغالبًا ما يتم تضمين المكونات الأخرى في الوصفات - التوت والحمضيات والعسل والأعشاب العطرية. يمنحون المشروب النهائي نكهة أصلية ويجعلونه لا يُنسى.

لتحضير نبيذ البتولا الأصلي ، يجب أن تأخذ عصيرًا طازجًا تم الحصول عليه للتو. يفسد بسرعة في درجات الحرارة العادية وقد يصبح غير قابل للاستخدام بعد يوم واحد فقط. لإطالة مدة صلاحيتها ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالبرطمانات في الثلاجة. ستحتاج أيضًا إلى الزبيب من أجل العجين المخمر ، وحمض الستريك لتحمض السائل ، والعسل للحلاوة.

تحضير المكونات الرئيسية

الخطوة الأولى في الطهي هي هضم العصير لتكثيفه. يُغلى السائل حتى يصل إلى ثلث الحجم. يمكنك الطهي على الفور باستخدام السكر الحامضي والحبيبي ، أو إضافتهما بعد الغليان. أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة التي ستتكون أثناء الغليان.

رأي الخبراء

زاريكني مكسيم فاليريفيتش

مهندس زراعي يتمتع بخبرة 12 عامًا. لدينا أفضل خبراء الكوخ الصيفي.

تحتاج أيضًا إلى تحضير عجينة من الزبيب: اغسل 100 غرام من التوت واخلطها مع 1 ملعقة كبيرة. السكر والماء. ضع قطعة العمل في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام. ستكون الكتلة المخمرة هي الخميرة المطلوبة.

كيفية صنع نبيذ البتولا في المنزل

يتم تحضير المشروب وفقًا للإصدار الكلاسيكي ، والذي يتضمن فقط المكونات الضرورية للغاية ، دون إضافة أخرى. ولكن يمكنك أيضًا الطهي باتباع الوصفات الأخرى.

الوصفة الكلاسيكية

ما عليك أن تأخذه:

  • عصارة البتولا - 20 لتر ؛
  • سكر - 4 كجم ؛
  • حمض - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • الزبيب - 100-150 جم (أو علبة واحدة من خميرة النبيذ).

كيف تطبخ:

  1. يُمزج العصير المسلوق مع العجين المخمر أو يُضاف الخميرة.
  2. يُضاف السكر والحمض ويُذوب ويُسكب كل شيء في زجاجة كبيرة.
  3. ضع ختم ماء على الرقبة ، ضع الحاوية في مكان دافئ ومظلم (يجب أن تكون درجة حرارة التخمير المناسب 20-25 درجة مئوية).
  4. يجب أن ينتهي التخمر بعد 5 أسابيع. لا ينبغي السماح بانخفاض حاد أو ملحوظ في درجة الحرارة في الغرفة التي يوجد بها النبيذ.
  5. صفي العصير من الرواسب وضعيه مرة أخرى لمزيد من التسريب لمدة 3 أسابيع في مكان غير ساخن (10 درجة مئوية).
  6. ثم يصفى ويصب في زجاجات.

ضع في التخزين.

مع ملاحظات الحمضيات

مكونات:

  • عصارة البتولا - 10 لتر ؛
  • سكر - 2 كجم ؛
  • زبيب - 100 جم ؛
  • شرائح ليمون أو برتقال أو ليمون.

يتم الطهي بالطريقة الكلاسيكية. اترك العصير حتى يتخمر حتى يتوقف التخمير تمامًا. بعد التصريف ، يتم ترشيح السائل من قطع الرواسب والحمضيات. يتم سكبها في برطمانات أو زجاجات ، مختومة ووضعها في البرد.

بالعسل والقرفة

سوف تحتاج:

  • عصارة البتولا - 6 لتر ؛
  • سكر - 2 كجم ؛
  • عسل - 1 كجم ؛
  • قرفة - 2-3 عصي.
  • نبيذ أبيض مدعم بجودة جيدة - 1.5-2 لتر.

ميزات الطبخ:

  1. يذوب السكر في عصير ساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا ويقلب ويضاف العسل.
  2. نضيف القرفة ونبيذ العنب.
  3. ضعها في غرفة باردة لمدة أسبوعين.
  4. استنزاف ، مرشح ، زجاجة.

بعد 30 يومًا ، يمكن تناول النبيذ الصغير.

بلكنة فاكهي

ما الذي يجب تحضيره:

  • عصارة البتولا - 10 لتر ؛
  • سكر - 5 كجم ؛
  • الفواكه والتوت - 3 كجم ؛
  • الزبيب من العنب الأزرق - 200 جم.

تقنية التخمير هي المعيار. يستغرق التخمير شهرًا على الأقل. ثم يجب تصفيته وصبه في عبوات زجاجية وإرساله للتخزين.

مع الزبيب وبدون غليان

وفقًا لهذه الوصفة ، لا تحتاج المواد الخام إلى الغليان ، بل تسخينها فقط. هذا ضروري لسرعة إذابة السكر.

ماذا تحتاج:

  • عصير - 3 لتر:
  • سكر - 0.9 كجم ؛
  • الزبيب - 0.3 كجم.

تسلسل عملية تحضير المشروبات كلاسيكي. سيستمر التخمر حتى يضيء السائل ويصبح شفافًا. لن تنبعث فقاعات ثاني أكسيد الكربون من أنبوب ختم الماء.

بالأعشاب

مكونات:

  • عصير - 5 لتر ؛
  • سكر - 2 كجم ؛
  • خميرة - كيس واحد ؛
  • الأعشاب - الزعتر والأوريغانو وأوراق الليمون.

كيف تطبخ:

  1. سخني العصير وأضيفي السكر إليه.
  2. ضع الخميرة ومسحوق الأعشاب الجافة في نقيع الشعير.
  3. صفيها في وعاء وضعيها لتتخمر في غرفة ليست باردة ومظلمة.
  4. بعد التخمير ، قم بتصفية السائل وصبه في زجاجات صغيرة وإرسالها إلى البرد.

لا يمكن شرب النبيذ إلا بعد التسريب.

تخزين إضافي للمنتج

لا ينصح بشرب النبيذ المخمر الطازج. يجب أن يستقر في مكان بارد ومظلم. تستغرق هذه العملية 2-3 أشهر على الأقل. يصبح المشروب واضحًا وخفيفًا ويحسن الطعم.

تحتاج إلى تخزين مثل هذا النبيذ في قبو ، في زجاجات زجاجية داكنة ، مع سدادات محكمة الإغلاق. العمر الافتراضي ، مثل أي مشروب كحولي ، غير محدود. يمكن تخزينه لسنوات ، أثناء عملية التخزين سيصبح النبيذ ألذ وأنبل. فترة التقادم الدنيا هي سنة واحدة.

يُسمح بشرب مشروب كل يوم ، ولكن في أجزاء صغيرة. مع الاستخدام الصحيح والمتوسط ​​، يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويعزز المناعة ، وينظف الأنسجة من السموم. نظرًا لوجود الحمض في الوصفة ، يجب استخدام النبيذ بحذر في حالة التهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي وتحصي البول.

النبيذ المصنوع من عصارة البتولا هو مشروب كحولي أصلي يمكن لأي شخص صنعه في المنزل. هذا يتطلب المكونات الأكثر شيوعًا: العصير والسكر والحمضيات والأعشاب. يتم تحضير النبيذ وفقًا للتكنولوجيا المطورة للعنب ، ولا توجد اختلافات خاصة في الوصفة.


شاهد الفيديو: طريقه عمل النبيذ الابيض بكل التفاصيل الاصلية (أغسطس 2022).